Astuce minceur : oubliez les régimes, mangez lentement

ALIMENTATION – On s’en doutait, mais voici qu’une nouvelle étude le prouve : manger moins vite permettrait de perdre du poids.

Après la méditation de pleine conscience, bienvenue au « mindfuleating » (l’alimentation de pleine conscience). Un ensemble de recommandations pour apprendre à mieux manger : pas devant un écran et en prenant son temps. Bien mâcher facilite la digestion et permet de ne pas avaler trop de quantités… alors que le sentiment de satiété arrive toujours avec 10/15 minutes de retard. Les tenants de cette pratique se réjouiront de l’étude japonaise publiée ce 12 février : elle montre que manger lentement aide à perdre du poids. Un régime « slow down » déjà attesté en 2014 par des chercheurs texans.

Publiée dans le BMJ Open, cette nouvelle étude a été menée auprès de 60.000 personnes diabétiques, dont les habitudes alimentaires ont été questionnées. Résultat : les personnes qui disent manger lentement (7 % des sondés) avaient un tour de taille et un indice de masse corporel (IMC) moins élevé que la moyenne (21,5 % de personnes en surpoids). A l’inverse, les personnes estimant manger « normalement » (56 %) ou vite (37 %), affichent des taux de surpoids bien plus importants de 36,5 % et 44 %, résume Top Santé.

Une fourchette vibrante pour manger plus lentement

Pour vous aider à ralentir le rythme, obligez-vous à déposer votre fourchette entre chaque bouchée. Autre option : investir dans la hapifork, une fourchette qui vous informe dès que vous mangez trop vite. Inventée par le Français Jacques Lépine et présentée lors du CES de Las Vegas en 2013, elle vibre si vous ne respectez pas 10 secondes de pause entre deux bouchées. Vendue à son lancement 99 €, on la trouve aujourd’hui en promo à 49 $ (40 €).

Pas envie d’y consacrer de l’argent ? Une solution lowcost consiste à se forcer à manger avec… des baguettes, – surtout si vous n’avez pas l’habitude -, cela devrait vous prendre plus de temps qu’à la fourchette ! Besoin d’être coaché plus globalement, étape par étape ? Le programme en 9 semaines des nutritionnistes Jean-Jacques Colin et Nicole Karsenti, Le plaisir de manger moins avec la pleine conscience (Ed. Dunod, 18,90 €) sortira en librairie le 15 mars prochain.

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